今年も、沢山ミョウガ（茗荷）が生えてきました。
「う～ん・いい香り」 ミョウガは、爽やかな芳香と辛味、独特の風味で好まれてます。
ショウガ（生姜）とミョウガ（茗荷）、この一字違いの植物は、被子植物門・単子葉植物綱・ショウガ目・ショウガ科の仲間同士です。
夏から秋にかけて、根茎の先から10ｾﾝﾁ程度の花茎を出します。
「ミョウガの子」と呼び、食用にするのは、この花茎の先の肥厚した花序、すなわち花の包、花包と呼ばれる部分です。 紅紫色を帯びた多数の包葉が向き合って重なり合っています。
ミョウガは、タマネギのように１枚１枚はぐことが出来て、その分解できる一枚一枚がミョウガの花なのです。
つまり、私たちが食べていたあの赤いミョウガは、咲く前の花の集まりなのです。
香辛菜として蕎麦・素麺・冷奴などの薬味として最高ですね。
庭の片隅に植えてあると重宝します。
毎日の様に沢山、収穫でき食べきれない・・・トマトと一緒に食べても美味しかった！
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他に食べ方のアイデアあれば教えて下さい。
どちらかと言えば直射日光の当たらない日陰を好み、乾燥地帯よりも湿度のある土壌を好みます。
7月～9月頃土中から茗荷が出てきますので採取して下さい。
一旦、根付けば翌年も春先になると勝手に芽が出て来ますので毎年、収穫する事が出来ます。
とても繫殖力旺盛です。
欲しい方には、株分け可能ですので応談。
観葉植物、ガーデニング。
写真をクリックすると大きく見れます。
過去のブログ記事も加筆、訂正、写真追加している場合がありますので宜しければ時々、覗いてみて下さい。
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