ド素人、しかも料理上手でも何でもない人間が
えらそーに言える事ではないんですが・・・・
でも、「ゴーヤチャンプルー」には、ちょっと自身・・・いやいや自信があります。
先日、やっっっっっっっっっっっっっっとのことで、
小さいのが3本収穫できた緑のカーテンのゴーヤで、
念願のチャンプルー
白い品種のも混ざってます。
作り方は、
1・ゴーヤを縦半分に切って、中の種とワタをスプーンでとり、
1-2mmくらいの薄切りにして、水に30分くらいさらす
2・ベーコン5~8枚(適当)を1cm幅くらいに切ってフライパンで炒めて、
1のゴーヤを水を切って投入! 一緒に炒める。
3・塩、コショウ、味の素を入れて、混ぜる。
ポイントは、味の素をかなり大量に入れること!(小さじ3杯~大さじ1杯?)
4・最後に卵1,2個(これも適当)を溶いて一緒に炒めて、完成。
昔、旦那のお母さんが、ゴーヤを食べない子供達に
何とか食べさせようと試行錯誤の末に完成させた方法です。
これだと、ちょっと苦いけどおいしい! という感覚で食べられます。
味の素は、はじめはドカッと大さじ1杯弱入れてましたが、
最近はゴーヤに慣れてきたので、小さじ2杯位になりました。
まあ、味の素に抵抗のある人にはオススメできないんですが・・・・
とりあえず、ゴーヤをおいしく食べる一つの方法、ということで。
ちなみにうちの子は、よく食べてくれます。
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