» 2011 » 12月 » 2のブログ記事

先日、発芽玄米ごはんを炊きました。

文字通り、玄米を発芽させて炊くお米です。

な——————-んも、難しくありません。

高くもありません。

　

ただ、精米する前の米（玄米）を、

2日くらい、水につけておくだけ。

（だいたい北近畿辺りの人なら、

玄米状態のお米は普通に持っているだろうという前提ですが）

　

これが、



2日もすると、胚芽の部分がニョキッとしてきます。



これでＯＫ。



あとは、炊飯器で、普通に白米用の水加減と同じにして、

白米と同じように炊くだけ。

　

他のサイトを見ると、

はじめは味や食感に慣れるために

白米に10％とか20％くらい混ぜて・・・・

とか書いてありますが、

無視。

もう、いきなり100％発芽玄米ご飯でも、

うちは全然平気。

香ばしくて、子供も「おいしい」とおかわりします。



　

ただ一つ、注意点は、

数時間（4～8時間）おきに水を替えること。

放っておくと、すぐカビます。

そんなに神経質に時間を気にせず、

目に付いたら、とりあえず水替えすれば、大丈夫。

　

たったこれだけの手間で、

γ‐アミノ酸が白米の１０倍。

ビタミンB１が７倍、マグネシウムが６，５倍、ナトリウムも５倍

と、超栄養価の高いお米になります。

　

お店で売っている発芽玄米が高いのは、

ちょうど発芽した状態を保っているのが大変なため。

うちでやれば、

なんてことはありません。

　

よかったらお試しを～（＾＾）/

　

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